في ليلة السوشي..السفير الياباني يرحب في منزله بمحبيه

كتبت/ نورا خلف
لا يوجد شخص لم يسمع عن السوشي، حتى وإن لم يتذوقه من قبل. للسوشي تاريخ طويل وعميق، بدأ منذ أكثر من ألف عام حين انتقل من جنوب شرق آسيا إلى اليابان ومنذ ذلك الحين، تغير السوشي بشكل جذري، مستفيدًا من وفرة الموارد الطبيعية الموجودة في جزر اليابان وما حولها، ومن تطبيق أحدث المعرفة وأجدد الأفكار عليه، ومن تشوق اليابانيين الذي لا ينتهي لتجربة الأطعمة ذات المذاق الجيد، فهو مثالاً نموذجيًا للمطبخ الياباني – الــ”واشوكو” – الذي أدرجته اليونسكو على قائمة التراث الثقافي غير الملموس عام 2013 .
واحتفالا بالسوشي اقام السفير الياباني (أوكا هيروشي) بمنزله بالقاهرة ندوة للتعريف بسحره ومتعته .. حيث رحب في البداية بجميع الحاضرين متمنيا لهم سهرة سعيدة مع أطباق السوشي اللذيذة، ثم قامت السيدة أيومي هاشيموتو، مديرة مكتب مؤسسة اليابان بالقاهرة، والتي شاركت كضيف متحدث، بتقديم نبذة عن معرض “السوشي: تراث ثقافي” والمقام حاليًا بمركز الجزيرة للفنون، والتعريف بنشأة وتطور السوشي الياباني من خلال التعليق على مقطع فيديو خاص بذلك. ، عرض توضيحي عن “طريقة صنع السوشي”، وقدم (الشيف هامانا) طباخ منزل السفير بالقاهرة، بإعداد وعرض 20 قطعة عن 10 أنواع من السوشي، بما في ذلك السوشي التقليدي المتوارث والسوشي المبتكر حديثًا، أمام الحاضرين بحرفية مبهرة، حيث تمكن المشاركون من متابعة طريقة إعداد كل قطعة بدقة والتعرف على تقنية ( الشيف هامانا)المميزة والاستمتاع بالعرض المبهر الذي قدمه..ثم استمتع الحاضرون باطباق السوشي ذات النكهات المختلفة.
جدير بالذكر ان السوشي أحد الرموز للأكل الياباني الذي سجلته اليونسكو ضمن قاءمة التراث الثقافي غير المادي .